사람, 그리고 밥이다



밥과 찬으로 이루어진 소박하지만 꿀맛 같은 집.밥.
따뜻하게 풍겨오는 밥 익는 단 내음
정갈하게 담긴 정성스러운 우리음식
오롯이 품어내는 제철음식의 영양까지
밥이 참 맛있는 ‘밥’ 짓는집
햅쌀로 갓 지은 쌀밥부터 계절에 맞게 블렌딩한 영양 가득한 무명 11잡곡밥,
지역특산물 또는 제철재료로 지은 정선 곤드레밥, 나주 쑥밥, 여주 고구마밥,
거창하지는 않지만 시기에 맞는 착하고 맛있는 밥들이 무명에 있습니다.

대한민국의 숨겨진 먹거리를 찾아서


무명은 대한민국 여기저기 흩어져 있는 숨겨진 보석 같은 먹거리를 찾아 전달해드립니다.

순창 취 장아찌, 횡성 더덕 장아찌, 영광 고추장 굴비,

돌산 갓 김치, 속초 저염젓갈...

듣기만 해도 침이 고이는 우리의 맛깔나는 찬입니다.

대한민국의 숨겨진 먹거리를 찾아서

무명의 무한가능성


대한민국 요리사, 대한민국 식재료로 만든 모든 메뉴는 무명의 메뉴가 될 수 있습니다.

이를 테면 크리스마스에는 무명의 요리사가 스페인 요리 경험을 살려 스페인 대표음식 빠에야를 우리땅에서 나고 자란 식재료를 이용해 무명의 빠에야로 재탄생 시킨 것과 같습니다 .

그래서 우리는 무명이고, 언제나 미완성입니다.

무명의 무한가능성